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和食処キッチンスタッフの作る焼き鳥は職人技の旨さ

鶏肉を使用した和食の王道メニューのひとつは焼き鳥であり、食べやすいサイズにカットした鶏肉を、串に刺して焼き上げて味を付けるだけのシンプルな調理工程です。
お店で食べる焼き鳥は家庭で作るものより、格段に美味しく感じますが、決して気のせいではありません。
下準備や調理など和食は何かと手のかかる食事ですが、和食処のキッチンスタッフは高い技術力を発揮して焼き鳥を仕上げるプロです。
専門店ともなれば1日中鶏肉を焼いているようなキッチンスタッフの仕事になりますが、焼き加減や旨味の引き出し方はまさに職人技ともいえます。
料理が上手になるためにはコツを抑えるのと共に、何度も練習をすることで失敗を繰り返しながら上達しますから、キッチンスタッフも同じようなものです。
でも家庭でたまに作るのとは違い、仕事ですからお店では毎日作ります。
はるかに一般家庭よりも調理のトレーニングが出来る事から、お店で食べるキッチンスタッフが頑張って作った焼き鳥の味わいは格別です。

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